A dieta cetogênica com cardápio de 7 dias é uma estratégia alimentar que busca a redução brusca do consumo de carboidratos. Com isso, aumentando um pouco a ingestão de gorduras. Além disso, ela propõe a elevação moderada do consumo de proteínas, tais mudanças são realizadas com o intuito de perda de peso.
Segundo o Helton Finocchio, nutricionista esportivo, renova-se o formato da dieta cetogênica, possuindo este nome para induzir o corpo a um estado de cetose. O organismo ao passar por um processo de queima de gorduras, utiliza a sua fonte de energia no lugar do açúcar, obtendo a duração de seis semanas.
Um teor evidente é o maior índice de lipídios de boa qualidade, promovendo saciedade e eliminando os carboidratos. Consequentemente, há a perda de peso, ocorrendo a queima de gorduras e aumento da massa muscular.
A dieta cetogênica com cardápio 7 dias tem como objetivo emagrecer e eliminar o peso forma rápida, não fazendo o consumo de alimentos ricos em açúcar e carboidratos como:
- Arroz
- Macarrão farinha
- Pão
- Achocolatados
Esses alimentos fornecem o aumento de consumo de alimentos fonte de proteína e gorduras como carne, ovos, semente do abacate e azeite.
No caso de frutas, a partir do momento em que contém carboidratos, deve-se fazer o consumo preferencial por morangos, mirtilos, cerejas e amoras. Esses possuem uma quantidade pequena deste nutriente, favorecendo o organismo.
Essa alimentação possui a durabilidade de um a três meses, sendo denominada como dieta cetogênica cíclica. Assim, possibilitando a alternação entre cinco dias consecutivos de dieta e dois dias de alimentação com carboidratos. Facilitando no cardápio e nos finais de semana.
No entanto, a recomendação dos médicos ou melhor profissionais da saúde é que uma dieta saudável seja composta através de 55 a 75% de carboidratos, 10 a 15% de proteínas e 15 a 30% de gorduras.
Por mais que essa dieta proporciona um rápido emagrecimento, a dieta cetogênica com cardápio de 7 dias favorece uma série de problemas que podem desencadear na saúde, sendo eles:
- Hipoglicemia
- Colesterol alto
- Fadiga
- Dores de cabeça
- Falta de concentração
Porque a dieta cetogênica ajuda a emagrecer?
A dieta cetogênica possui a capacidade de contribuir para emagrecimento, pois reduz bruscamente o consumo de carboidratos no corpo os carboidratos sendo a fonte principal de energia que ocorre pelo corpo, é através deles que é obtida a glicose.
O processo de execução da dieta cetogênica
Quando tal dieta é executada, o corpo precisa retirar energia de outras fontes. Em observação, a segunda opção é a reserva de gordura que o nosso corpo disponibiliza. Essa reserva de gordura é queimada ocorrendo o emagrecimento.
No entanto, essa queima de gordura também realiza a liberação de substâncias nomeadas como corpos cetônicos, que em quantidade excessiva provoca enjoos e náuseas.
Como funciona a dieta cetogênica
A dieta cetogênica é organizada através de 10 a 15% de carboidratos, 50% de gorduras e 30% de proteínas os carboidratos simples são aqueles responsáveis pela facilidade de absorção, sendo estes proibidos.
Não existe uma restrição em relação aos tipos de proteínas e gorduras, sendo liberado os embutidos e as carnes vermelhas.
Alimentos permitidos na dieta cetogênica
Os alimentos principais que fazem parte deste cardápio são fontes de gorduras e proteínas alguns dos alimentos permitidos segue abaixo:
- Peito de frango
- Carne vermelha
- Peixes
- Ovos
- Carne
- Suína
- Embutidos
- Requeijão
- Oleaginosas
- Azeite de oliva
- Manteiga
- Alface
- Verduras verdes escuras, como brócolis, espinafre
- Queijos.
Alimentos que devem ser evitados na dieta cetogênica
Os alimentos que devem ser evitados durante este processo são os alimentos enriquecidos de carboidratos, principalmente os de fácil absorção, por exemplo:
- Pães brancos
- Arroz branco
- Açúcar
- Massas.
Dieta cetogênica e câncer
Existe uma grande quantidade de pessoas que possuem a crença que a dieta cetogênica pode ser uma aliada no tratamento do câncer. Principalmente devido ao fato de que as células normais trabalham para entrar em cetose usando os ácidos graxos.
Os ácidos graxos ocupam o lugar da glicose como fonte de energia. Quando não existe o acesso ao consumo de carboidratos, as células cancerígenas são incapazes de aplicar este mesmo processo.
No entanto, por mais que o corpo não esteja absorvendo glicose através da alimentação, ainda existe uma passagem de produção de glicose pelas células. As células cancerígenas aparentemente são capazes de sobreviver e se reproduzir nessas condições.
Exatamente por isso ainda não dá para dar uma resposta concreta e com clareza sobre esse tipo de dieta para quem sofre com câncer. Porém, estudos superiores precisam ser aprofundados para chegar a uma conclusão exata.
Cardápio da dieta cetogênica
Veja o exemplo abaixo de cardápio da dieta cetogênica:
- Almoço: picanha com brócolis temperado com azeite de oliva
- Lanche da tarde: castanhas.
- Jantar: Salmão grelhado com salada temperada com azeite Oliva.
Benefícios da dieta cetogênica emagrecimento
A principal vantagem da dieta cetogênica é a sua capacidade de proporcionar a perda de peso rápida. A sua eficácia em reduzir drasticamente o consumo de carboidratos faz com que o corpo fique sem a sua fonte principal de energia.
O organismo entende que através deste método irá utilizar o glicogênio. Que é uma pequena reserva de fonte de energia que fica no músculo e fígado. Isto faz com que a perda de peso rápido em cerca de 4 kg seja evidente.
Superando essa fase após todo esse processo, o organismo irá buscar energia através do tecido adiposo. Ocorrendo assim a queima de gordura. A restrição de carboidratos também possui a capacidade de elevar a queima de músculos.
Ao proporcionar esse resultado rápido de emagrecer, a dieta cetogênica instiga o ânimo na pessoa que participa deste processo, incentivando a continuar nessa perda de peso.
Eventualmente pode fazer com que o indivíduo se permita a se comprometer com a reeducação alimentar e assim obtendo a perda de peso de forma saudável.
Perigos da dieta cetogênica
- Dores de cabeça
- Dificuldade de concentração
- Afeta humor
- Causa hipoglicemia
- Causa perda de músculos
- Aumenta os níveis de colesterol
- Aumenta o risco de câncer
Fadiga e dores de cabeça: A falta de carboidratos causa a conversão de gordura em energia, levando a liberação de substâncias chamadas de corpos cetônicos. Esse processo realizado em excesso provoca enjoos e náuseas. A redução de carboidratos também provoca a sensação de cansaço.
Dificuldade de concentração: Quando o corpo não absorve carboidratos fica sem acesso à energia. Sem glicose o cérebro não funciona para realizar as suas funções sucessivamente, resultando em dificuldade de concentração.
Afeta o humor: A dieta cetogênica também é capaz de provocar o mau humor. O motivo é que o organismo necessita de carboidratos para atingir o triptofano ao cérebro.
O triptofano é essencial para a síntese de serotonina. Esse é um processo importante na modulação do humor e bem-estar. E faz com que haja a redução do consumo de carboidratos. Assim, dá a capacidade de provocar o mau humor.
Causa hipoglicemia: Por ocorrer a redução extrema da quantidade de carboidratos na dieta cetogênica também pode causar hipoglicemia. Isso diminui o nível de açúcar no sangue causando até mesmo desmaios.
Causa perda de músculos: Pela falta de passagem pelos carboidratos, produz a queima de músculos. Isso ocorre porque o carboidrato é fonte de energia. O organismo utiliza então os aminoácidos que se fazem presentes nos músculos.
Esse processo de queima de músculos causada pela dieta cetogênica é considerado prejudicial dentro do processo de emagrecimento.
Afinal é através dos músculos que se gasta bastante energia para existir. Ou seja, a sua presença é importante na perda de peso.
Aumento dos níveis de colesterol: No processo de estímulo de consumo de gorduras, incluindo as gorduras saturadas, a dieta cetogênica favorece a elevação de níveis de colesterol.
A justificativa é que o excesso de gorduras saturadas potencializa o aumento dos níveis de colesterol LDL, conhecido como o colesterol “ruim”.
Aumenta o risco de câncer: A permissão de consumo de produtos embutidos, como salsicha, salame e peito de peru, na dieta cetogênica, aumenta ainda mais o quadro de risco de câncer.
Os embutidos carregam as substâncias que, por sua vez, aumentam o risco de câncer no aparelho digestivo. Além disso, os embutidos possuem uma grande quantidade de sódio, favorecendo alguns problemas como a hipertensão arterial.
Dieta cetogênica e a convulsão
A dieta cetogênica com cardápio de 7 dias costuma ser indicada para o público infantil que sofre com crises de convulsão. Diversas pesquisas apontam que esse tipo de dieta auxilia na redução da quantidade de crises de convulsão. Porém, neste caso, a dieta deve ser aplicada apenas através de orientação médica.
Recomendação
A Organização Mundial da Saúde parênteses) informa que a distribuição dos macronutrientes para indivíduos saudáveis seja entre 55 e 75% de carboidratos, 10 a 15% de proteínas e 15 a 30% de gordura. A dieta cetogênica não faz parte do órgão e ainda provoca uma série de problemas de saúde.
Por isso, muitos profissionais da saúde como médicos nutrólogos e nutricionistas não recomendam a dieta cetogênica com cardápio de 7 dias para as pessoas que querem perder peso.
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